venchiarezza

white wines

Published: 25 五月 2016

Sauvignon – 白蘇維翁

白蘇維翁是弗留利⼤區隱藏的財富之⼀。這⼀切要歸功於弗留利區擁有豐富的⽯灰岩地層和礫石⼟壤。我們⾃產的白蘇維翁
不僅帶著濃郁的⾃然芳⾹同時也保有⼟壤中的礦物質淡淡的鹹味⼉。酒體飽滿, 充滿果⾹,優雅宜人, 酸度持久。

品種
白蘇維翁

葡萄園
平均葡萄樹壽命: 10年。
每公頃果苗: 4500株。
培育⽅法:單邊居由式 (single guyot)
平均產量: 8000公斤/公頃
收成季節: 9⽉中旬

釀酒與熟成
成熟的葡萄⼩⼼翼翼地去梗和壓榨。在發酵之前,葡萄
汁的溫度控制在5度C左右,保留沉殿物24⼩時,輕微地淨化酒渣, 葡萄汁在溫度14—16度C緩慢地發酵,採⽤酒泥陳釀方式並定期攪桶直到次年春天,之後葡萄酒裝瓶,再進行更深層的微妙發酵達到更完美的香氣。

品嚐
顏⾊:金黃色帶有璨爛的微
嗅覺:出色的交錯香氣:主要是熱帶水果, 鼠尾草, 柑橘和番茄 葉的濃郁香味。
⼝感:酸脆爽口, 明顯的強度和持久的餘味。

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white wines

Published: 25 五月 2016

Categories

Food pairing

It goes well with aromatic and spicy starter; creamed vegetable soup; asparagus; dishes base on eggs and shellfish.

Serving temperature

11°C / 52°F about

Alcohol (% vol)

12.5

Totaly acidity (g/l)

6.00