Ribella
Unser zweiter einheimischer Weißwein, diesmal ein Cuvée, ist geprägt von der historischen Rebula-Traube. Die Verbreitung dieser Rebsorte ist im gesamten mitteleuropäischen Friaul mit seiner breiten kulturellen und sprachlichen Vielfalt und sogar darüber hinaus bestens dokumentiert.
Von Natur aus widerstandsfähig, gedeihen an dem Rebstock herrliche Weintrauben mit großen, beinahe kugelrunden bernsteinfarbenen Beeren.
Die Sorte ist spätreif.
REBSORTEN
Ribolla Gialla & Chardonnay
WEINBERG
Alter der Reben: 15 Jahre
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar (Durchschnitt): 4.500
Erziehungsform: Doppelter Pendelbogen
Ertrag (Durchschnitt): 90 Doppelzentner/ha
Weinlese: Ende September
WEINBEREITUNG & REIFUNG
Aufgrund ihres unterschiedlichen Reifezeitpunkts werden die Ribolla-Gialla- und Chardonnay-Trauben getrennt zu Wein verarbeitet. Nach dem Entrappen und einer sanften Pressung vergären beide Sorten mit Eigenhefen unter kontrollierten Temperaturbedingungen (18-20 °C). Anschließend reifen die Weine „sur lie“ bis zur Assemblage und Abfüllung im Frühling.
DIE SINNE
Zartes, eher blasses Gelb und einfaches, reines Bouquet mit feinen blumigen Aromen.
Am Gaumen äußerst frisch, lebhaft und reintönig.
PASST ZU
Ausgezeichnet als Aperitif, aber auch zu Fisch-Antipasti und allen leichten Gerichten.
Serviertemperatur: 10 °C
Alkoholgehalt (% vol): 12,0 %
Gesamtsäure (g/l): 6,50
