Pinot Grigio – 灰⽪諾
灰⽪諾發芽較早，屬於早熟品種, 然而弗留利⼤區是世界公認表現最好, 風味最飽滿的地區。早在⼀個世紀以前，灰⽪諾就已經在這塊土地⽣根發芽茁壯成長，嬌貴難伺候, 但可釀造出頂級的葡萄酒。因此，有些地⽅甚至把她叫做‘ Tocai gris（托卡伊, 貴腐酒）。
這個品種在意⼤利東北⽅廣泛種植，光是弗留利區就占了近四分之⼀，這裡傳統的灰⽪諾風味豐富優雅。
品種
灰⽪諾
葡萄園
平均葡萄樹壽命： 10年。
每公頃果苗 4500株。
培育⽅法：改良雙居由式(double guyot)
平均產量： 8000公斤/公頃
收成季節： 9⽉中旬
釀酒與熟成
成熟的葡萄小心翼翼地去梗後，輕輕地壓榨，以18°- 20°度C的溫度發酵。酒泥陳年並定期攪桶至來年春天, 延至二月裝瓶。
品嚐
顏⾊：介於淡黃色和淡銅色之間
嗅覺：交錯覆雜的成熟水果味, 帶有黃梨,香蕉和酵⺟味不同層 次香氣。
⼝感：總體上清脆爽口，柔順飽滿, 結構好，絲綢般完美地平衡
，高雅的餘味明顯地延伸。
⾷物搭配
非常適合搭配貝類、海鮮等。
以⻥類為主的開胃菜是最好的搭配。與貝類海鮮如扇貝和蛤類為主菜搭配更是完美無瑕。與白⾁和烤蔬菜搭配也是不錯的選擇。
飲⽤溫度： 11°C/ 52°F
酒精度： 12.5%
總體酸度： 5.50g/L
