Grey&Rosé – 桃紅酒
她是灰⽪諾的“粉紅色”版本, 弗留利區著名的外來品種。是一種年輕的酒款, 口感相當清新宜人。
品種
多數來自灰皮諾
葡萄園
平均葡萄樹壽命： 10年。
每公頃果苗 4500株。
培育⽅法：雙居由式(double guyot)
平均產量： 9000公斤/公頃
收成季節： 9⽉中旬
釀酒與熟成
葡萄須完全成熟才能採收, 帶皮冷浸48小時, 如此灰皮諾的葡萄皮會釋出它經典的粉紅色調, 且不失其單寧本身的澀味。
接著壓榨, 在低溫下小心地進行完成。短暫滯留淨化後, 必須在14°C-16°C開始發酵。酒泥陳釀直至隔年初春裝瓶。
品嘗
根據收成期, 色澤介於粉紅珊瑚與紫洋蔥色。
非常清爽的味道, 她有一種豐富廣泛的香氣, 從成熟的果實到辛香味。口感脆爽濃郁, 微量的糖份殘留使酒更加柔和。香氣和口味豐富多樣、有層次感, 濃烈的芳香餘味延綿攸長。
食物搭配
桃紅酒是一種在輕鬆愉悅的氛圍中享用的開胃酒，並帶來一整天的清新愉悅！
與鮮魚或海魚料理搭配能產生不同的風味。與披薩、莫札里拉新鮮乳酪、羅勒及新鮮番茄，更是絕佳組合。
飲⽤溫度： 8°C-10°C/ 46°F-°F
酒精度： 12.5%
總體酸度：6.00g/L
