Grey&Rosé – 桃红酒
她是灰⽪諾的“粉红色”版本, 弗留利区著名的外来品种。是一种年轻的酒款, 口感相当清新宜人。
品种
多数来自灰皮诺
葡萄园
平均葡萄树寿命: 10年。
每公顷果苗 4500株。
培育⽅法:双居由式(double guyot)
平均产量: 9000公斤/公顷
收成季节: 9⽉中旬
酿酒与熟成
葡萄须完全成熟才能采收, 带皮冷浸48小时, 如此灰皮诺的葡萄皮会释出它经典的粉红色调, 且不失其单宁本身的涩味。
接着压榨, 在低温下小心地进行完成。短暫滞留净化后, 必须在14°C-16°C开始发酵。酒泥陈酿直至隔年初春装瓶。
品尝
根据收成期, 色泽介于粉红珊瑚与紫洋葱色。
非常清爽的味道, 她有一种丰富广泛的香气, 从成熟的果实到辛香味。口感脆爽浓郁, 微量的糖份残留使酒更加柔和。香气和口味丰富多样、有层次感, 浓烈的芳香余味延绵攸长。
食物搭配
桃红酒是一种在轻松愉悦的氛围中享用的开胃酒,并带来一整天的清新愉悦!
与鲜鱼或海鱼料理搭配能产生不同的风味。与披萨、莫札里拉新鲜乳酪、罗勒及新鲜西红柿,更是绝佳组合。
饮⽤温度: 8°C-10°C/ 46°F-°F
酒精度: 12.5%
总体酸度:6.00g/L