venchiarezza

rosé wines

Published: 26 Ottobre 2017

Grey&Rosé

La versione ”pink” del più noto friulano d’ adozione!
Freschissimo, piacevolissimo, giovinezza senza tempo!

UVE
Pinot grigio in maggior parte.

VINEYARD
Età media vigneto: 10 anni
Numero medio di ceppi per ettaro: 4500
Forma di allevamento: doppio guyot
Produzione media: 90 q.li/ha
Momento della vendemmia: seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve, raccolte in piena maturazione, vengono macerate a freddo per 48 ore.
La buccia colorata del pinot grigio rilascia così al mosto la sua classica tinta rosata, senza però cedere tannini e astringenza.
Segue la pressatura, sempre eseguita a bassa temperatura, e con estrema delicatezza.
Dopo una breve chiarifica statica, i mosti vengono avviati alla fermentazione, che avviene a 14-16 °C.
Il vino affina sui lieviti fino a inizio primavera successiva alla vendemmia, e viene in seguito imbottigliato.

SENSAZIONI
Colore dal rosa corallo al rosa cerasuolo, a seconda dell’ annata.
Freschissimo al naso, con ampio bouquet, che spazia da frutta matura a polpa bianca e rossa, fino a sensazioni speziate.
Palato fresco e vivace, addolcito dal minimo residuo zuccherino di questo vino.
Chiude con un lungo retrogusto sapido, che supporta ricchezza e complessità aromatica.

ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo e per aggiornare qualsiasi momento della giornata! Interessante per abbinare a pesci freschi o di mare, eccellente con pizza con mozzarella, basilico e pomodori freschi.

Temperatura di degustazione: 8-10 ° C / 46-50 ° F
Grado alcolico: 12,5%
Acidità totale: 6,00

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rosé wines

Published: 26 Ottobre 2017

Categories

Food pairing

Perfect as an aperitif and to refresh any moment of the day!
Interesting to match with fresh or sea water fish, excellent with pizza with mozzarella, basil and fresh tomatoes.

Serving temperature

8-10°C /46-50°F ALCOHOL (% vol.): 12,5 %

Totaly acidity (g/l)

6,00