venchiarezza

white wines

Published: 18 七月 2016

Chardonnay – 霞多麗

全球最重要的白葡萄品種,也是我們葡萄園歷史悠久的
品種之⼀。我們找尋著她最純淨與最真實的表達方式:既不是柔軟也不是甜膩, 而是她北歐出身的魅力與驕傲。
我們的改造女王霞多麗: 無論是靜態酒還是氣泡酒,從不會因為時間⽽失去她永恆的優雅,感性的細膩和明確的結構。

品種
霞多麗

葡萄園
平均葡萄樹壽命: 50年。
每公頃果苗 3000株。
培育⽅法: 雙居由式(double guyot )
平均產量: 7000公斤/公頃
收成季節: 9⽉中旬

釀酒與熟成
成熟的葡萄小心翼翼地去梗後,清洗和輕柔地壓榨,⼀部分
必須置⼊不銹鋼桶內發酵,其溫度須控制在18–20度C之
間,另⼀部分置⼊橡⽊桶內⽤自然法酵法進⾏發酵,並進行長期的酒泥陳釀法, 期間,每週規律的攪桶,直到裝瓶。

品嚐
顏⾊:淡黃綠色
嗅覺:濃郁的香氣帶有烘烤味。果香裡有微微的蘋果與熱帶⽔果 香
⼝感:酒體飽滿, 口感清新圓潤, 餘味延綿攸長。

⾷物搭配
搭配白肉;貝類等的海鮮;成熟重乳酪都極為出色。

飲⽤溫度:12°C/ 54°F
酒精度: 13.0% 

總體酸度: 6.00g/L

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white wines

Published: 18 七月 2016

Categories

Food pairing

Remarkable with white meats; fish dishes such as shellfish; mature cheese.

Serving temperature

12°C / 54°F about

Alcohol (% vol)

13.0

Totaly acidity (g/l)

6.00