venchiarezza

white wines

Published: 18 七月 2016

Chardonnay – 霞多丽

全球最重要的白葡萄品种,也是我们葡萄园历史悠久的
品种之⼀。我们找寻着她最纯净与最真实的表达方式:既不是柔软也不是甜腻, 而是她北欧出身的魅力与骄傲。
我们的改造女王霞多丽: ⽆论是静态酒还是⽓泡酒,从不会因为时间⽽失去她永恒的优雅,感性的细腻和明确的结构。

品种
霞多丽

葡萄园
平均葡萄树寿命: 50年。
每公顷果苗 3000株。
培育⽅法: 双居由式(double guyot )
平均产量: 7000公斤/公顷
收成季节: 9⽉中旬

酿酒与熟成
成熟的葡萄小心翼翼地去梗后,清洗和轻柔地压榨,⼀部分
必须置⼊不锈钢桶内发酵,其温度须控制在18–20度C之
间,另⼀部分置⼊橡⽊桶内⽤自然法酵法进⾏发酵,并进行长期的酒泥陈酿法, 期间,每周规律的搅桶,直到装瓶。

品尝
颜⾊:淡黄绿色
嗅觉:浓郁的香气带有烘烤味。果香里有微微的苹果与热带⽔果 香
⼝感:酒体饱满, 口感清新圆润, 余味延绵攸长。

⾷物搭配
搭配白肉;贝类等的海鲜;成熟重乳酪都极为出色。

饮⽤温度:12°C/ 54°F
酒精度: 13.0% 

总体酸度: 6.00g/L

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white wines

Published: 18 七月 2016

Categories

Food pairing

Remarkable with white meats; fish dishes such as shellfish; mature cheese.

Serving temperature

12°C / 54°F about

Alcohol (% vol)

13.0

Totaly acidity (g/l)

6.00