Chardonnay
Der Klassiker – hier aber mit echtem Charakter
Im Gegensatz zu vielen anderen Chardonnay-Weinen, die von einem zu weichen Geschmack und extrem vanilligen Aroma geprägt sind, ist unser Chardonnay ein wahres Meisterwerk der Handarbeit: rein, charismatisch und mit starkem Charakter, ganz wie seine norditalienische Heimat.
REBSORTEN
Chardonnay
WEINBERG
Alter der Reben: 50 Jahre
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar (Durchschnitt): 3.000
Erziehungsform: Doppelter Guyot
Ertrag (Durchschnitt): 80 Doppelzentner/ha
Weinlese: Mitte September
WEINBEREITUNG & REIFUNG
Entrappen und sanfte Pressung, danach Spontangärung im Edelstahltank mit Temperaturkontrolle (18-20 °C) und im Barrique. Die Reifung erfolgt auf dem Trub, mit wöchentlicher Battonage bis zur Abfüllung.
DIE SINNE
Strohgelb mit Grünschimmer.
Intensiver Duft mit Grundbouquet nach grünem Apfel und tropischen Früchten, verfeinert durch leichte Röstaromen.
Am Gaumen harmonisch und wunderbar ausgewogen dank vollmundiger und würziger Frische.
PASST ZU
Hervorragend zu geschmacksintensiven Gerichten und gereiftem Käse.
Serviertemperatur: 12 °C
Alkoholgehalt (% vol): 13,0 %
Gesamtsäure (g/l): 6,00
