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white wines

Published: 2 十月 2017

Vigna del Tempo

托卡伊弗留利(Tocai Friulano 是弗留利大區最重要的原生葡萄品種。Vigna del tempo是我們最具象徵性及歷史性的白葡萄酒, 她是以九種不同生物類的托卡伊弗留利(Tocai Friulano)自然發酵混合而成的。酒體飽滿, 結構均勻, 微微苦味帶著杏仁般特殊的尾韻。

品種
托卡伊弗留利

葡萄園
平均葡萄樹壽命: 15年。
每公頃果苗:  4500株。
培育⽅法:雙拱型藤架
平均產量: 8000公斤/公頃
收成季節: 9⽉中旬

釀酒與熟成
成熟的葡萄⼩⼼翼翼地去梗和壓榨後,短暫浸漬。必須在不銹鋼桶中以溫度18-20度C發酵,採⽤酒泥陳釀方式並定期攪桶直到次年春天,之後裝瓶。

品嚐
顏⾊:呈現吸引人的亮麗金黃色澤
嗅覺:典雅的香料味, 尤以藏紅花和百里香最為明顯。
⼝感:結構美好、均勻。酒體適中,並帶點杏仁般苦味的持久口
感。

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Published: 2 十月 2017

Categories

Serving temperature and food pairing

Pleasant at any time of day, at the table it goes better with white-meat and egg dishes, risottos with herbs, fish and seafood. Serve at 8-10 ºC as an aperitif, 10-12 ºC when accompanied with dishes.