venchiarezza

white wines

Published: 2 十月 2017

Vigna del Tempo

托卡伊弗留利(Tocai Friulano) 是弗留利大区最重要的原生葡萄品种。Vigna del tempo是我们最具象征性及历史性的白葡萄酒, 她是以九种不同生物类的托卡伊弗留利(Tocai Friulano)自然发酵混合而成的。酒体饱满, 结构均匀, 微微苦味带着杏仁般特殊的尾韵。

品种
托卡伊弗留利

葡萄园
平均葡萄树寿命: 15年。
每公顷果苗:  4500株。
培育⽅法:双拱型藤架
平均产量: 8000公斤/公顷
收成季节: 9⽉中旬

酿酒与熟成
成熟的葡萄⼩⼼翼翼地去梗和压榨后,短暂浸渍。必须在不锈钢桶中以温度18-20度C发酵,采⽤酒泥陈酿方式并定期搅桶直到次年春天,之后装瓶。

品尝
颜⾊:呈现吸引人的亮丽金黄色泽
嗅觉:典雅的香料味, 尤以藏红花和百里香最为明显。
⼝感:结构美好、均匀。酒体适中,并带点杏仁般苦味的持久口感。

⾷物搭配
弗留利传统开胃酒。佐餐搭配与鱼类,白⾁,烟熏肉,腊肠,生火腿及成熟乳酪可说是天作佳合。

饮⽤温度:12°C/ 54°F
酒精度: 12..5%

总体酸度: 5.00g/L

Download technical sheet

white wines

Published: 2 十月 2017

Categories

Serving temperature and food pairing

Pleasant at any time of day, at the table it goes better with white-meat and egg dishes, risottos with herbs, fish and seafood. Serve at 8-10 ºC as an aperitif, 10-12 ºC when accompanied with dishes.