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red wines

Published: 3 八月 2016

Red Ribella – 斯奇派蒂諾

斯奇派蒂諾(Schioppettino)紅葡萄原產於義大利東北部的弗留利大區(Friuli)。最早紀載是從13世紀開始種植, 至今一直深受人們的喜愛。
斯奇派蒂諾之於弗留利大區就像黑皮諾(Pinot Noir)之於勃艮地(Burgundy)。斯奇派蒂諾不易種植也不易釀造, 但它並沒有妥協, 反而深深地紮根在土壤裡, 以頑強的生命力存活並賦予人們美酒。
今天, 斯奇派蒂諾是弗留利大區最好的紅葡萄酒之一, 非常值得收藏。

品種
斯奇派蒂諾

葡萄園
平均葡萄樹壽命: 10年。
每公頃果苗: 4500株。
培育⽅法:改良單居由式(single guyot)
平均產量: 7000公斤/公頃
收成季節;10⽉中旬

釀酒與熟成
去除葡萄梗之後, 必須與葡萄皮一起自然發酵。僅在不繡鋼桶裡培養(並非在橡木桶裡培養),以呈現斯奇派蒂諾葡萄酒原始獨特的特性。

品嚐
顏色:鮮明的紫紅色
嗅覺:帶有如紅色漿果般的芳香伴隨著胡椒的特殊風味 。
口感:清新活潑的酸度。酒體適中。

⾷物搭配:
與口味稍重的食物為最佳搭配:烤肉以及野禽。或者,不妨試試搭配各式風味海鮮,絕對有異想不到的驚喜!

飲⽤溫度:16°C/ 61°F
酒精度:12 .5%

總體酸度:6g/L

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red wines

Published: 3 八月 2016

Categories

Food pairing

Very well with medium strong flavored dishes: roasts, feathered game. Or why not try with spicy seafood dishes!

Serving temperature

16°C / 61°F about

Alcohol (% vol)

12.5

Totaly acidity (g/l)

6.00