venchiarezza

red wines

Published: 3 八月 2016

Merlot – 美樂

她可能是最適合弗留利的⼟壤及氣候的法國葡萄品種。 我們的美樂是適應寒冷氣候的成功典範,她有著弗留利的地區特⾊: 芳⾹和細膩。

品種
美樂

葡萄園
平均葡萄樹壽命: 40年。
每公頃果苗 3000株。
培育⽅法:雙居由式(double guyot)
平均產量: 6000公斤/公頃
收成季節: 10⽉中旬

釀酒與熟成
葡萄成熟後去梗,將葡萄⽪⽤冷榨法浸漬48⼩時,發
酵控制在26—28度C之間,在不銹鋼桶內持續8—10天培養,
每日不斷地將葡萄壓榨並回收, 以萃取更多的葡萄顏色和風味
20%的美樂需在法國橡⽊桶培養, 其餘的部分在不銹鋼桶中培養。

品嚐
顏⾊:濃濃的紅寶⽯般美麗。
嗅覺:清淡的酒香暗有紅漿果, 酸櫻桃, 成熟李子味並伴隨烤面 包味。
⼝感:愉悅的酸度, 合宜的單寧口感柔順, 和諧, 完美收口。

⾷物搭配
烤紅⾁,烤兔肉,豬肉排,鹹鱈⻥及成熟的重乳酪

飲⽤溫度:18°C/ 64°F
酒精度: 13.0% 

總體酸度: 5.50g/L

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red wines

Published: 3 八月 2016

Categories

Food pairing

Pairs well with grilled red meats, roasted rabbit, pork cutlets, salted codfish and mature cheeses.

Serving temperature

18°C / 64°F about

Alcohol (% vol)

13.0

Totaly acidity (g/l)

5.50