venchiarezza

red wines

Published: 3 八月 2016

Merlot – 美乐

她可能是最适合弗留利的⼟壤及⽓候的法国葡萄品种。 我们的美乐是适应寒冷⽓候的成功典范,她有着弗留利的地区特⾊: 芳⾹和细腻。

品种
美乐

葡萄园
平均葡萄树寿命: 40年。
每公顷果苗 3000株。
培育⽅法:双居由式(double guyot)
平均产量: 6000公斤/公顷
收成季节: 10⽉中旬

酿酒与熟成
葡萄成熟后去梗,将葡萄⽪⽤冷榨法浸渍48⼩时,发
酵控制在26—28度C之间,在不锈钢桶内持续8—10天培养,
每日不断地将葡萄压榨并回收, 以萃取更多的葡萄颜色和风味
20%的美乐需在法国橡⽊桶培养, 其余的部分在不锈钢桶中培养。

品尝
颜⾊:浓浓的红宝⽯般美丽。
嗅觉:清淡的酒香暗有红浆果, 酸樱桃, 成熟李子味并伴随烤面 包味。
⼝感:愉悦的酸度, 合宜的单宁口感柔顺, 和谐, 完美收口。

⾷物搭配
烤红⾁,烤兔肉,猪肉排,咸鳕⻥及成熟的重乳酪

饮⽤温度:18°C/ 64°F
酒精度: 13.0% 

总体酸度: 5.50g/L

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red wines

Published: 3 八月 2016

Categories

Food pairing

Pairs well with grilled red meats, roasted rabbit, pork cutlets, salted codfish and mature cheeses.

Serving temperature

18°C / 64°F about

Alcohol (% vol)

13.0

Totaly acidity (g/l)

5.50