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red wines

Published: 3 八月 2016

Cabernet Franc – 品麗珠

品麗珠是種植于弗留利⼤區國際品種的其中之一,她
200年的歷史,在我們的葡萄園裡, 完美地呈現她卓越的獨
特性,結構良好並具有一致性。

品種
品麗珠

葡萄園
平均葡萄樹壽命: 15年。
每公頃果苗: 4500株。
培育⽅法:改良雙居由式(double guyot)
平均產量: 8000公斤/公頃
收成季節: 10⽉下旬

釀酒與熟成
葡萄成熟後去梗,將葡萄⽪浸漬發酵溫度控制在26—28度C的不銹鋼桶內。期間,每日淋皮,以幫助顏色和風味的萃取, 並將其特殊的⾹味轉換成更⾼層次的單寧,進行蘋果酸乳酸發酵,在不銹鋼桶中培養,以保其‘綠⾊’的特徵。

品嚐
顏⾊:色澤略淺, 呈現紅寶石和紫羅蘭般色。
嗅覺:在濃烈的青草味和迷人的薄荷香氣交織下, 散發出黑醋栗 和櫻桃的香甜氣息。
⼝感:結構豐厚, 清新爽脆口感, 單寧含量低,餘味帶有淡紫羅
蘭香氣。

⾷物搭配
與烤⾁,⽺排,煙燻⾁冷盤,香腸,及和朋友聚會享用肉片開胃菜搭配也是完美組合。

飲⽤溫度:16°C/ 61°F
酒精度: 12.5%

總體酸度: 5.00g/L

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red wines

Published: 3 八月 2016

Categories

Food pairing

Perfect accompaniment to grilled meats, lamb chops, cold meats, sausages, sliced meats as well as an aperitif with friends.

Serving temperature

16°C / 61°F about

Alcohol (% vol)

12.5

Totaly acidity (g/l)

5.00