Cabernet Franc
Die edle, ursprünglich aus Bordeaux stammende Rebsorte ist im gesamten Nordosten Italiens verbreitet, wo sie vor allem für ihre markante und charakteristische Würze bekannt ist.
REBSORTEN
Cabernet Franc
WEINBERG
Alter der Reben: 15 Jahre
Anzahl der Rebstöcke pro Hektar (Durchschnitt): 4.500
Erziehungsform: Doppelter Pendelbogen
Ertrag (Durchschnitt): 80 Doppelzentner/ha
Weinlese: Mitte Oktober
WEINBEREITUNG & REIFUNG
Nach dem Entrappen gären die Trauben unter kontrollierten Temperaturbedingungen (26-28 °C) und werden dabei täglich umgerührt, um die Farbe, die Tannine und das Aroma auszulösen. Die Reifung erfolgt anschließend in Edelstahltanks, um den charakteristischen grasigen Ton des Weins optimal zu erhalten.
DIE SINNE
Durch sein mittelkräftiges Rubinrot und seinen typischen grasigen Geruch sehr einfach zu erkennen. Mit der Zeit entfaltet sich sein Charakter immer stärker, erinnert an rote Früchte mit feiner Minznote.
Am Gaumen körperreich, rein und intensiv aromatisch.
PASST ZU
Hervorragend zu gereiftem Käse, Kartoffelgerichten und Eierspeisen, Salami und Wildgerichten, oder auch einfach so als Begleiter in gemütlicher Runde.
Serviertemperatur: 16 °C
Alkoholgehalt (% vol): 12,5 %
Gesamtsäure (g/l): 5,00
