味覚マップ
| 記述 | 判定値 |
| フレッシュなフルーティ さ |
4 |
| 苦み | 2 |
| 辛み | 3 |
| アーティチョーク | 1 |
| 草、野草 | 2.5 |
| 完熟したフルーツ | 0.5 |
| 甘み | 1.5 |
| アーモンド | 2 |
| 香草、ハーブ | 0 |
ヴォーリオ・ブレンド
オリーヴ、栽培、搾油
ヴォーリオ・ブレンドは、フラントーイオ、ゴルガッツォを中心とし、レッチーノ、ペンドリーノ、モライオーロを加えた計5品種がブレンドされた、エクストラ・ヴァージンオイルです。 オリーヴの収穫は10月中旬頃、実の50%ほどが色づいてきた頃を目安としています。 搾油は収穫より24時間以内に、新型の搾油機にて低温抽出します。その後、フィルタリング、ブレンド、ボトリングへと続きます。
特徴
フルーティ度はグリーン系特有の中から高。フレッシュな草やアーモンドの香りが際立ちます。味は辛みのなかに苦みを軽く感じます。
料理との相性、賞味期間
汎用性の高いエクストラ・ヴァージンオイルで、様々な料理に合います。 魚・肉料理、トマトのブルスケッタなども良いでしょう。 美味しくいただくには、製造か ら12ヶ月以内の消費をお勧めします。
