味覚マップ

記述 判定値
フレッシュなフルーティ
4
苦み 2
辛み 3
アーティチョーク 1
草、野草 2.5
完熟したフルーツ 0.5
甘み 1.5
アーモンド 2
香草、ハーブ 0

ヴォーリオ・ブレンド

オリーヴ、栽培、搾油
ヴォーリオ・ブレンドは、フラントーイオ、ゴルガッツォを中心とし、レッチーノ、ペンドリーノ、モライオーロを加えた計5品種がブレンドされた、エクストラ・ヴァージンオイルです。 オリーヴの収穫は10月中旬頃、実の50%ほどが色づいてきた頃を目安としています。 搾油は収穫より24時間以内に、新型の搾油機にて低温抽出します。その後、フィルタリング、ブレンド、ボトリングへと続きます。

特徴
フルーティ度はグリーン系特有の中から高。フレッシュな草やアーモンドの香りが際立ちます。味は辛みのなかに苦みを軽く感じます。

料理との相性、賞味期間
汎用性の高いエクストラ・ヴァージンオイルで、様々な料理に合います。 魚・肉料理、トマトのブルスケッタなども良いでしょう。 美味しくいただくには、製造か ら12ヶ月以内の消費をお勧めします。

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