Ich bin Luca,
ich produziere Wein und Olivenöl
und bin Biobauer aus Überzeugung.
MEIN WEG
01. Methode
Mein Bioweingut verbindet alles, was mich ausmacht: meine Leidenschaft, meine Erfahrung, meine Arbeit im Berg.
Alles, was wir herstellen, was hier probiert und verkostet wird, trägt meine Handschrift. Ein Weg, eine ständige Entwicklung und ein Herzensprojekt – bestehend aus dem, was mir an Wissen und natürlichen Ressourcen zur Verfügung steht.
Wie wir uns fühlen, hängt bekanntlich eng mit unserer Ernährung zusammen. Deshalb setze ich mich dafür ein, dass wir zu den einfachen, den wirklich guten Dingen zurückkehren. Machen wir eine Kultur daraus. Ich bin davon überzeugt: Gutes muss nicht teuer sein – wir brauchen wieder ehrlichere Lebensmittel!
ESSENZ
02. Durch und durch bio
Ich höre zu. Höre hinein. In jeder Beere höre ich Natur.
LEIDENSCHAFT
03. Überzeugung
Beeren an sich verfaulen, wenn sie nur am Boden liegen.
Wein an sich wird zu Essig, wenn wir nichts aus ihm machen.
Der Winzer aber verwandelt die Frucht der Rebe zum Trank der Götter.
Luca Caporale
UND DANN DAS ÖL
04. V’Olio Bio-Olivenöl
Zuerst kommt der Olivenbaum. Immergrün und fest verwurzelt. Manchmal brauche ich im Sommer nur sein Geraschel, sonst nichts. Dann kommt die Olive, knackig, edel und frisch.
Und dann: V’Olio. Das Öl. Geschmeidiger und duftender Begleiter zu Fisch, Fleisch und reifem Gemüse.